【2月21日18:30〜ワイルド柚子のサルベージパーティー🍊🍊】

2020年2月4日 NEWS

【2月21日18:30〜ワイルド柚子のサルベージパーティー🍊🍊】

家の余り物を持ち寄って、プロの料理人と一緒に料理をして、発見をいっぱいお持ち帰りしてもらう人気企画「サルベージ・パーティ」を開催します!

今回のサルベージパーティのテーマは、オーガニックでワイルドでパワー満点の実生柚子です!

自然豊かな大阪府箕面市には、接ぎ木ではなく無農薬で種から育てた「実生ゆず」が育っています。
全国で5000本しか存在しないとされているこの「実生ゆず」

ゆずは、血流を良くする効果、美肌効果、リラックス効果など様々な効果のある食品(特に女性には嬉しい効果多数)なのは知られていますが、さらにこの柚子はオーガニックでさらに嬉しい!!

箕面の「実生ゆず」の収穫量は約8t/年。その内約3tが市場流通し、残り5tはカタチが悪いなどの理由で加工用になっています。さらに、果汁を使った商品が大部分で、果実搾汁後のゆず皮は廃棄されているそうです。
しかもゆず皮には揮発性の高い油を含んでいるので、産業廃棄物として処理されてしまいます。そこで、箕面の企業「ゆらぎスタイル」さんが実生ゆずの皮の廃棄ゼロミッションに取り組まれています!

皮の活用の一環に、フリーズドライ柚子皮があります!フリーズドライ柚子皮とコラボレーションしたサルパを実施します!

料理に、スイーツに、ドリンクにぴったりの柚子を皆さまの家の余り食材を使って、とびっきりのパーティー料理に変身させまーす!

ご希望の方は、フリーズドライ柚子のご購入もできます🍊料理に、ドリンクに、スイーツにぴったり!

この日は、ゆらぎスタイル代表の岡山栄子さんもお越しいただきますので、お話ししましょう😊

【2月21日18:30〜ワイルド柚子のサルベージパーティー🍊🍊】

【持ち物】家の余り食材(事前に伺います)、お持ち帰りのタッパ
【参加費】3,500円
【参加人数】15名程度
【場所】フェアトレードショップPamojah
【ゲスト】ゆらぎスタイル代表岡山栄子さん

ゆらぎスタイルHP
http://yuragi.co.jp
「ゆらぎスタイル」さんの柚子の皮の廃棄ゼロエミッションの過程では、下記のような素晴らしい循環を生み出されています!
🍊種や実を取り分ける作業から生まれた障がい者雇用
🍊合成化学物質過敏症の人や子どもの皮膚トラブルにも安心しスキンケアづくりができる製品づくり
🍊ゆずの効果をによる予防介護ケア
🍊介護施設で働くスタッフの方への五感ストレスケア、リンパケアを提供して心身の健康をサポート
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サルベージ・パーティとは…

サルベージ・パーティとは、プロのシェフを招いて、パーティで持ち寄った食材で調理してもらう様子をライブで見て、時には一緒に調理して、パーティのように皆で楽しく食べる会のことです。
http://salvageparty.com/about/first/

パーティに参加すると、家では、プロが普段同じ調理法になりがちな食材達の可能性を引き出すテクニックが学べます!!
そして、なぜこの食材が余ったんだろうと参加者同士で会話する中で、自然と“フードロス”が身近に感じて、少しづつ買い物仕方が変わるかも!?

東京からはじまったサルパも、昨年から大阪のフェアトレードショップPamojahで定期的に開催されるようになり、大人気企画となりました。そのメンバーで任意団体TheFoodScoopersを結成しました。
http://salvageparty.com/report/

TheFoodScoopersメンバー
シェフ 松本琴美(ジャマイカ料理base)
北堀江にあるジャマイカ料理を堪能できるお店のシェフ。どんな食材にも笑いとスパイスの魔法をかける。

広報 大塚由美(Pamojah)
フェアトレードショップPamojah店長。大阪のサルベージ・パーティで場所の提供・企画とともに、フェアトレード・子どもの未来に関するイベントなど持続可能な未来づくりに繋がる企画をPamojahで企画。

サルベージ・プロデューサー 中山沙也可(ハチドリラボ)
アップサイクルに関するイベントを企画していますサルベージ・パーティの理念に賛同して、より多くの人に気軽にフードロスを知ってもらおうと、大阪を中心にサルパを企画。

(ジャマイカ料理baseのご紹介)低農薬、有機野菜なと、自然派食材をふんだんに使ったジャマイカ料理を展開。厳選素材のほとんどは日本でも馴染みの食材ながら、スパイスや調理法に工夫をこらし、日本人好みのビーガンフードを味わうことができます。女性だけでなく、男性からも人気の『ジャークチキン』、小さな子供やお年寄りにも人気のデザート『おからと米粉のビーガンケーキ』、誰からも愛される見た目も素敵な『アサイ—とラズベリーのスムージー』どれをとってもナチュラル志向のメニューばかり。

〈キャンセルについて〉
やむを得ない事情の場合は例外もありますが、基本的には
当日キャンセルは参加費の100%
前日のキャンセルは参加費の80%
1週間前から3日前までのキャンセルは参加費の50%
のお支払いをキャンセル料として頂きますので、ご了承ください。

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